矿泉水的真假辨别

近，一则来自媒体的、关于如何辨别真假矿泉水的网络传言引发关注：将水注满容器，如凸起的水面能让硬币浮起，那么该水就是真正的矿泉水。

传言解释，由于矿泉水中的微量元素较多，表面张力要比自来水大得多，因此就可以托起硬币。

但记者通过实验发现，自来水也可以做到让硬币浮起，这种辨别方法并不靠谱。

实验啥水都能“举重”只是有极限

为了验证这个传言，记者从超市购买了三种类型的水，分别为天然矿泉水、矿物质水以及纯净水，同时准备了自来水。

硬币方面，为了彻底验证各种水的“举重”能力，记者从轻到重准备了旧版一角硬币、新版一角硬币、五角硬币以及一元硬币。

在实验当中，记者首先对天然矿泉水进行了测试，将这种水注入一个空瓶当中，注满，直到瓶口处出现了水面的凸起。

此时，再小心地将轻的旧版一角硬币放在水面上。果然，硬币并没有沉到瓶底，而是浮在了瓶口位置处。

虽然在轻轻晃动之后硬币就下沉了，不过天然矿泉水依然做了一次“举重运动员”。

这是天然矿泉水的特性吗？并不是！在随后的实验当中记者发现，矿物质水和纯净水，甚至自来水，也可以做到将旧版一角硬币托起。

不过，无论是哪种水，除了旧版一角硬币之外，其他稍重一点儿的硬币都无法浮在水面上了。

原理“矿物质”确实增张力区别不大

实验验证，通过水面张力来检验矿泉水的真假并不靠谱。

北京联合大学食品科学系教授文镜解释说，所谓表面张力，是液体表面由于分子引力不均衡而产生的，其作用是让液体表面趋于收缩（比如水满不溢而是形成一个凸起），正是这种力托起了硬币。

根据流体力学，含有无机盐的水表面张力的确要高于一般水，也就是说含有矿物质的矿泉水的表面张力要比自来水大。然而，这种区别还是非常微小的，并不能通过是否能让硬币浮起来相区别。

服务仔细看包装“开采证明”证真假

既然这种方法不靠谱，那么消费者该如何选择矿泉水呢？

实际上，根据我国瓶装水标准，市场上的矿泉水是有很严格的标准的。

一般而言，名称为“天然饮用水”、“矿物质水”等的瓶装水，并非严格意义上的矿泉水。它们是在生产时人工添加矿物质，以达到含有微量元素的效果，是一种人造矿泉水。

真正意义上的矿泉水，不仅要严格执行饮用水标准，更要有开采水源地国土资源部门颁发的证明。消费者如果要想选择真正意义上的矿泉水，在购买时可以注意下包装上有无国土资源部门的注册登记号即可。

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